11 décembre 2007
en attendant.....
il me restait de la noix de coco que je devais utiliser, alors dimanche j'ai fait des cookies à la noix de coco, en attendant de préparer les biscuits de Noël,
ils sont encore tout chaud, à peine sorti du four
La recette des cookies à la noix de coco
Préparation : 15 min.
Cuisson : 10 min.
Ingrédients :
120 gr. de beurre mou
100 gr. de sucre
1 œuf
150 gr. de farine
½ sachet de levure chimique
150 gr. de noix de coco râpée
une pincée de sel
Dans une terrine, fouetter le beurre et le sucre. Ajouter tout en remuant l’œuf, la farine, le sel, la levure et la noix de coco.
Mettre sur la plaque du four du papier sulfuriser ou huiler votre plaque, à l’aide d’une cuillère à soupe déposer sur la plaque des disques de pâte en les espaçant.
Cuire au four préchauffé à 200 C° (th. 6-7) pendant environ 10 – 12 min.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
23 octobre 2007
humm qu'ils sont bon.....
Il y a longtemps que je n’ai pas mis de recettes de biscuits, je vais combler ce manque, vous êtes de nombreux gourmandes (ds) à venir voir les maigres recettes de biscuits que j’ai mis jusqu’à maintenant, aujourd’hui c’est une recette que j’aime beaucoup et facile à faire
Amaretti
Four : 180 - 190 °C (th. 6 - 7)
Cuisson env. 10-12 min.
Séchage : une nuit ou une journée (12h)
Pâte :
1 sachet de sucre vanillé
2 blancs d’œufs
5 gouttes d’arôme amandes
200 gr. d'amandes moulues et mondées
Pour saupoudrer : sucre glace
Mettre les amandes dans une terrine y ajouter le sucre, le sucre vanillé. Battre les blancs d’œufs à la fourchette sans faire mousser. Ajouter l’arôme d’amande et mélanger le tout jusqu’à les blancs d’œufs est absorbé la masse sèche pour obtenir une pâte souple sans être liquide.
Sur une plaque de cuisson, dresser à l’aide de 2 cuillères à café des petits tas ronds de pâte. Laisser sécher une nuit (ou une journée si vous faites la pâte le matin) à température ambiante.
Le lendemain (ou le soir) saupoudrer les biscuits de sucre glace.
Les cuire à mi-hauteur du four préchauffer jusqu’à ce qu’il soient légèrement dorés.
Après la cuisson saupoudrer à nouveau de sucre glace les amaretti.
Si on ne laisse pas sécher les amarettis avant de les cuire ils s'étalent trop sur la plaque.
Bon Appétit petites gourmandes et gourmands
A bientôt
20 février 2007
beignets de carnaval
Aujourd'hui c'est le carnaval des enfants, mais dans le village on a fêter samedi. Après le défilé dans le village les enfants ont eu droit à une tranche de pain et une branche de chocolat. J'ai des souvenirs d'enfance où après le carnaval les enfants se retrouvaient autour d'un thé chaud et l'ont mangeaient les beignets de carnaval mais les traditions se perdent. Dimanche j'ai fait ces beignets, et je vous livre ma recette
Beignets de carnaval (pour env. 40-45 pièces)
125 gr. de beurre
200 gr. de sucre
1 pincée de sel
4 œufs
500 gr. de farine
1 cuill. à café de levure chimique
Anis (falcutatif)
2 litres d’huile
Pâte : travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, le sel et les œufs, mélanger jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Ajouter la farine, la levure chimique et l’anis si vous avez choisi d’en mettre, on peut aussi en ajouter seulement à une partie de la pâte. Rassembler délicatement la pâte. Laisser reposer à couvert env. 1h au frigo.
Façonnage : sur un peu tout petit peu de farine, former des boudins de la grosseur d’un doigt (je fais un peu plus grand qu’un doigt disons un gros doigt) et d’env. 6 cm de long.
Friture : faire dorer lentement de chaque côté par portion dans l’huile à 160 ° C. Retirer, égoutter sur une grille recouverte de papier absorbant.
Conservation : c’est frais que les beignets sont les meilleurs. Dans une boîte, au frais, ils peuvent se garder env. 2 semaines.
A bientôt
15 décembre 2006
petits biscuits
comme promis voici une recette de biscuits facile à faire avec ou sans les enfants !
BOULES SURPRISE
150 g de farine
100 g de noisettes moulues
130 g de sucre
100 g de chocolat en poudre
1 pincée de sel 1. Mélanger le tout dans un grand bol.
1dl de crème
1 oeuf, légèrement battu 2. ajouter au mélange et rassembler en pâte.
mettre quelques heures au réfrigérateur ou
1h-1h15 au congélateur.
1 rouleau (env. 80 g) de
massepain à modeler ou à
décorer 3. Façonner à la main env. 60 billes
de massepain (de la taille d'un petit pois)
Préchauffer le four à 200° C
Façonnage : à chaque fois, écraser à la main env. 1/2 c. à soupe de pâte. Placer au milieu
1 bille de massepain et refermer. Placer les boules sur une plaque recouverte
de papier cuisson.
Cuisson : env. 10 min. au milieu de four. Sortir et laisser refroidir sur une grille.
garder au frais et au sec dans une boîte bien fermée.
Conservation : env. 1 semaine
ASTUCE : variantes de garniture : au lieu de massepain granir les boules,
de quarts d'abricots secs, de noisettes, de Maltesers blancs.
BON APPETIT !
27 octobre 2006
ma recette de carrés
RECETTE DE CARRES AUX NOISETTES ET RAISINS SEC
4 oeufs
250 gr de noisettes moulues
100g de raisins sec (ou de fruits confits coupés en petits dés)
1 cuiller à café de cannelle
le zeste et le jus d'un citron
50 gr de beurre mou
250 gr de farine
125 gr de sucre
1/2 sachet de levure chimique ou poudre à lever
Travailler en mousse le beurre, les oeufs et le sucre. Ajouter les autres ingrédients bien mélanger, ajouter en dernier la farine tamisée.
Cela vous donne une pâte assez consistante, je la verse dans un plat carré beurré, je l'étale et l'aplanie dans le plat avec une spatule par exemple.
Cuisson : à 180° pendant env. 25 minutes
Glaçage : 150 g de sucre glace tamisé
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à soupe de kirsch (remplacé par de l'eau pour les enfants)
2 cuil. à soupe d'eau
Laisser refroidir un peu avant de mettre le glaçage sur le gâteau. Ensuite laisser refroidir complètement avant de découper le gâteau en carré.
C'est une recette qui vient d'un ancien livre de cuisine, c'est ma belle-mère qui me l'a donné. Merci belle-maman toute la famille adore et j'epère que vous zosssi.
Et pour répondre à ma NSP effectivement je suis allergique aux noisettes CRUES, et aux pommes CRUES,
un gâteau aux noisettes je peux en manger... pas des tonnes, mais un petit morceau ça passe, et lorsque je fais des gâteaux je triche un peu je remplace une partie des noisettes par des amandes. Le goût est un peu différent mais c'est très bon quand même. Pour les pommes je ne peux plus croquer dans une pomme, par contre je peux manger de la compote de pommes, ou une tarte aux pommes car elles sont cuites, et ça va je n'ai pas de symptomes dans la gorge, je ne saurais pas expliquer pourquoi.
Bon je vous laisse, je vais me cacher dans mon trou... hihihi... parce que là je dois paraître bizarre.
Je vous souhaite une bonne dégustation.
A bientôt